Свинка в апельсинках

Надо: 1 кг жирноватой свинины (можно свиной шейки), 4 апельсина, 100 г хереса, 1 ст. л. сахара, 5 ст. л. растительного масла, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. любой суперприправы с овощами.

Готовим: Цедру 1 — 2 апельсинов натрите на терке, смешайте с приправой, хересом, растительным маслом, соком двух апельсинов. Мясо (куском) натрите получившейся смесью и в ней же оставьте на ночь в прохладном месте мариноваться, предварительно накрыв чем-нибудь. Затем достаньте мясо из маринада и обжарьте со всех сторон до румяной корочки в раскаленном растительном масле. Переложите в форму для запекания, залейте тем же маринадом, разбавленным небольшим количеством воды, и поставьте на 1 час запекаться в разогретую духовку. Не забывайте периодически переворачивать мясо и поливать соком со дна формы.

В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте сахар и влейте сок, выжатый из 1 апельсина. Оставшийся апельсин нарежьте кружочками и подержите их несколько минут в горячем сиропе. Запеченное мясо нарежьте ломтиками и выложите на блюдо, переслаивая кольцами апельсина в сиропе. Соус от запекания процедите и полейте им мясо.

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро