Полуторапроцентное молоко напугало оттенком и запахом

В редакцию «БГ» принесли литровую упаковку молока. Нет, это не подношение, это причина беспокойства работников завода «Цветотрон», которым упомянутое молоко выдали к качестве компенсации за вредные условия труда в июле этого года.

«Мы это молоко пить опасаемся. Дело в том, что на бело-голубой упаковке тетрапак написано «Молоко питьевое стерилизованное с массовой долей жира 1,5%», а внутри — жидкость выраженного кремового цвета со странным запахом, похожим на запах топленого молока, и более густая», -пояснили наши визитеры. Они сказали, что тема необычного молока обсуждается в коллективе, но выяснить, что это за жидкость и можно ли ее употреблять в пищу, так никто и не сумел.

 «БГ» обратилась за комментарием к производителю ОАО «Савушкин продукт». Мы сообщили дату изготовления, срок годности и номер партии молока и получили следующие пояснения от заместителя гендиректора по связям с общественностью Елены Бабкиной: «В соответствии с требованиями СТБ 1746-2007 «Молоко питьевое. Технические условия», по которому вырабатывается молоко стерилизованное, цвет для стерилизованного молока может быть с кремовым оттенком, а вкус и запах — иметь выраженный привкус и запах кипячения. Это объясняется тем, что молоко подвергается высокой температурной обработке, вследствие чего молочный сахар взаимодействует с аминокислотами белков, в результате чего образуются меланоидиновые соединения, которые придают молоку кремовый оттенок и карамельный привкус. Так что молоко, выданное на упомянутом вами предприятии, соответствует всем качественным параметрам».

В этой ситуации хотелось позвонить рабочим «Цветотрона» и воскликнуть в трубку: «Вас обманули. Вам дали гораздо лучший мех. Это шанхайские барсы. Ну да! Барсы! Я узнаю их по оттенку».

Но мы скромно передали им приведенную выше информацию, а также рекомендацию Елены Бабкиной при возникновении подобных вопросов в будущем обращаться непосредственно на телефонную линию предприятия по бесплатному номеру 8 801 201 77 77.