«Индекс драника»: узнали, подорожало ли популярное беларуское блюдо за месяц и как обстоят дела с ценой гарниров

Эксперты проекта «Беларусь. Экспертиза» проанализировали цены на продукты, необходимые для приготовления самого популярного беларуского блюда.

Для расчетов использовали такой рецепт: 

• 800 г картофеля
• 1 яйцо
• 50 г муки
• 150 г лука
• 2 грамма соли
• 100 г растительного масла.

И два варианта гарнира:

Первый — бюджетный:

• 400 г грудинки
• 400 г сметаны

Второй — более дорогой:

• 100 г лососевой икры
• 200 г деликатесной рыбы

Читайте также: Рогачук VS Лободинский, или Как брестчане спорят в Сети о бывшем и нынешнем градоначальниках. Почитали аргументы

Как изменились цены за год
Стоимость драников, приготовленных по приведенному выше рецепту, в мае 2024 года выросла на 11 копеек и составила ровно 2 рубля по сравнению с прошлым месяцем. Бюджетный вариант гарнира — грудинка со сметаной — стоил 9, 66 BYN (плюс 2 копейки по сравнению с апрелем). Дорогой гарнир — из деликатесной рыбы и икры — в мае обошелся бы в 29,16 BYN (минус 75 копеек по сравнению с предыдущим месяцем).

Индекс потребительских цен на продовольственные товары в годовом выражении (май 2024 года к маю 2023 года) составил, как и месяц назад, 6,2%. При этом стоимость драника с дорогим гарниром в номинальном выражении сократилась на 6,5% в годовом выражении и равнялась 31,16 BYN. А с дешевым — возросла на 0,4% и составила 11,66 BYN.

Уменьшение стоимости дорогого гарнира уже четвертый месяц подряд фиксируется за счет падения цен на красную икру. Это связано со снижением цен на данный продукт в России из-за большого количества запасов. То есть, данные колебания не связаны с проводимой беларускими властями политикой по сдерживанию цен, а определяются исключительно внешними факторами.

Что касается динамики стоимости бюджетного гарнира, то здесь важную роль по-прежнему продолжало играть регулирование цен. В годовом выражении цены на сало и грудинку, исходя из расчета на 400 граммов, повысились на 0,6%, а 400 граммов сметаны подорожало на 5,76%, то есть в пределах темпов годовой инфляции. Снижение цен в годовом выражении наблюдалось, как и месяц назад, на лук, картофель и масло растительное.

Как изменились цены за месяц
За май 2024 года (по отношению к апрелю 2024 года) цены на продовольственные товары в Беларуси снизились на 0,04%. За тот же период стоимость драника с бюджетным гарниром увеличилась на 1,1%. Грудинка и сметана подорожали на 0,1% и 0,3% соответственно. В то же время стоимость драников с дорогим гарниром сократилась на 2% за счет снижения цен икру на 4,2% и рыбу — на 0,2%.

Яйца увеличились за месяц в цене на 3%, что может объясняться повышенным спросом на данную продукцию в России и увеличением объема поставок из нашей страны. Ускорение роста цен на картофель и лук в размере 11,4% и 10,7% соответственно имело сезонный характер.

Таким образом, на стоимость любимого беларусами блюда оказывало влияние как внутренние факторы — сдержанный рост цен на беларуские товары в условиях жесткого ценового регулирования и сезонные колебания, так и внешние факторы — падение цен на икру и деликатесную рыбу.

Читайте также: Шок-контент: сравнили стоимость сезонных ягод и фруктов в Беларуси, Польше и Литве. Вы очень удивитесь цифрам