Скажем сразу, клюква ягода не дешевая. За литровую банку торговцы просят 7 руб. (за 1 кг. выходит 11 руб.). Но те, кто имеет какой-никакой опыт ее сбора, отнесется к такой цене спокойнее. Как и те, кто после тяжелой болезни заново открыл для себя целебные свойства «кислого шарика» (в переводе с латыни).
Одна из покупательниц – брестчанка Светлана, которая собиралась унести с рынка две литровые «банки ягод, рассказала:
«Со мной что-то странное творится. Никогда до этого не ела столько клюквы. А когда переболела ковидом, стала есть ее с какой-то жаждой.
Когда уходила из больницы, врачи выписали два рецепта: на лекарство против тромбов и витамин С в виде порошка. Растворенный витамин не пришелся по вкусу. Зато захотелось клюквы. Не могла дождаться, когда пойду на рынок.
Много клюквы за раз не покупаю: один-два литра, и съедаем с домашними быстро. Заканчивается – покупаю еще. Дома ягоды мою и перетираю с сахаром в миске деревянной толкушкой (в мясорубке не нравится сам процесс). В отличие от «готового» витамина получаю только удовольствие. Заметно прибавилось сил и бодрости, улучшилось настроение. Захотелось даже перечитать, что же в ней, клюкве, такого полезного. Узнала, что хорошо влияет на иммунитет и сон, токсины выводит, восстанавливает после тяжелой болезни… Все, как у меня».
Читайте также: «Хороший картофель по 90 копеек еще найти надо». Сходили на ярмарку, цены посмотрели и с народом поговорили
«На жизнь хватает»
Поговорили и с теми, кто доставляет на брестский рынок этот замечательный «кислый шарик», выросший на болотах Пружанского, Дрогичинского, Пинского и других районов Брестчины. Один из них – Денис. Постоянные покупатели его знают.
Откуда? Из Клепачей, вестимо. Деревня Клепачи, что в Пружанском районе, километрах в 20-ти от райцентра, – одно из самых известных мест, откуда в Брест поступает клюква. Болото там знатные.
Денис живет с семьей в Бресте. А когда начинается клюквенный сезон, занимается заготовкой ягоды в Клепачах, а то и еще дальше забирается, на Ольманские болота. А потом продает на брестском рынке. Запаса для торговли хватает до Нового года или дольше.
Сезон заготовки клюквы в этом году начался 4 сентября. Были годы, что и раньше ягода созревала – 25-26 августа.
«Заработок? – переспрашивает Денис. – На жизнь хватает. Работаем «семейным подрядом». Помню, как первый раз приехал в Клепачи. Идем, идем – когда уже болото?.. Когда пришли, тесть дал гребенку, и я быстро приловчился. Через три часа выходим – мешок нагрузили, а еще донести надо по грязи да по кочкам. Дома снял майку – хоть выжимай, думал, сердце остановится. А посмотришь, как женщины работают… Адский труд.
Да и дома работы с ней: каждый день перебирать надо, убирать подгнившую ягоду. 7 руб. за литр клюквы – тоже недешево, надо, чтоб товарный вид был, и чтоб люди были довольны».
А вы знаете что:
Самый первый литр клюквенного сока был приготовлен американцами в 1683 году.
На Земле существуют кусты клюквы, возраст которых достигает 100 лет.
Индейцы еще совсем недавно использовали растертую с сушеным мясом клюкву для продления срока его хранения.
Читайте также: Если 17 рублей за такое отменное сало дорого, купите за 12 «комплексное». Походили по рынку, приценились к салу
Кажется, про клюкву молодой человек знает все: и где собирать, и как сохранить.
«Пришли домой, залили водой – она до двух лет может стоять. – продолжает он свой рассказ. – Как-то мы знакомого угостили клюквой. Уже прошло два года, он зашел в подвал, а ягоды хоть бы что, сверху только легкая белая пленка появилась. Раньше в дубовых бочках сохраняли. Водой заливали – и стояла. Можно еще с сахаром перетереть. Такое количество витамина С и антиоксидантов только в клюкве есть.
Эту ягоду можно собирать и зимой, и по весне. Подмороженная клюква со сладковатым вкусом, морс темный, насыщенный. Бывало, перебираем ягоды, а отходы под кусты голубики подсыпаем. А весной разгребаешь мох, попадется пару ягод – они мягче стали, но лежат».
«На рынке каждая партия ягод проверена на радионуклиды»
«Некоторые покупатели сомневаются: дескать, если клюква из Столинского района, с Ольманских болот, то она грязная по радионуклидам, – продолжает просвещать нас Денис. – На самом деле это не так. Загрязнение территории после аварии на ЧАЭС происходило пятнами. На Ольманах есть места, где клюква почище, чем по всей республике».
Читайте также: «Коломбо» и «Джувел» – на драники, для супов – «Беллороза», а фаворит сезона –«Королева Анна». Дегустировали картошку
Определить на глаз, где радиоактивная продукция, невозможно. Но есть одно золотое правило, которому покупатели не всегда следуют. Оно гласит: покупать дикорастущие ягоды надо только в местах санкционированной торговли, где проверке на радионуклиды подвергается каждая партия. И не стесняться спрашивать у продавцов сертификат. Вот как выглядит этот документ.
Допустимая концентрация радионуклидов, безопасная для организма, – 185 Бк/кг. Ситуация по этому году на брестском рынке обнадеживающая. Как рассказали сотрудники лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, в нынешнем сезоне ни в одном из образцов не выявлено превышения по цезию-137. Хотя на рынке «Юбилейный» такое случалось.
«Если выявляются загрязненные радионуклидами ягоды, вся партия подлежит утилизации, – поясняют сотрудники лаборатории, – а продавцу не будет выделено место для торговли на рынке».
Еще раз о пользе клюквы
Особую ценность представляет минерально-витаминный состав клюквы.
Витамин С поддерживает работу иммунной системы и нормализует состояние кожных покровов. Витамин Е укрепляет зрение. Марганец необходим для адекватного обмена веществ. Медь улучшает работу сердечной мышцы.
Клюква содержит массу антиоксидантов, которые снижают активность хронического воспаления и предупреждают развитие злокачественных новообразований.
Витамин С и антиоксиданты ускоряют распад клеток жировой ткани, что должно порадовать борющихся с лишним весом.
Читайте также: «На границе все плохо». Поговорили с семьей из Ирака, которая тщетно пыталась устроиться на ночевку в Бресте
Оцените статью
Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!
Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро
Подпишитесь на наши новости в Google
