Для многих салат оливье по-прежнему остается любимым блюдом и символом Нового года. По стоимости ингредиентов этого салата даже определяют уровень инфляции в стране за уходящий год — так называемый индекс оливье. Myfin.by проверил, как изменился этот показатель за 2022 год в сравнении с 2021-м, и сравнил с официальными цифрами инфляции: возможно, вас это удивит, однако они оказались идентичными.
Читайте также: Новогодняя корзина. Показываем цены на популярные перед праздниками продукты в Беларуси и в Европе (ФОТО, ВИДЕО)
Для расчетов взяли советский рецепт салата оливье, который отличается от классического всего одним ингредиентом — солеными огурцами:
картофель — 400 г;
морковь — 200 г;
куриные яйца — 4 шт.;
вареная колбаса — 400 г;
майонез — 200 г;
зеленый горошек — 300 г;
соленые огурцы — 300 г.
Чтобы избежать погрешности в расчетах, обратились к данным Белстата, который регулярно публикует средние цены на потребительские товары и услуги. Для каждого продукта использовали средний показатель по республике. Однако нужно иметь в виду, что стоимость ингредиентов в Минске будет немного выше, чем в других регионах.
В таблице указаны цены за ноябрь, так как данные за декабрь 2022 года станут доступны только ближе к середине января. Кроме того, в данных Белстата нет отдельной позиции по консервированному горошку, поэтому взяли цены на консервированные овощи. В ноябре 2021 года они стоили 6,79 рубля за килограмм, в ноябре 2022-го — 8,15 рубля за килограмм.
| Продукт | Цена в ноябре 2021 года (в рублях) | Цена в ноябре 2022 года (в рублях) |
| Колбаса вареная высшего сорта, 1 кг | 8,11 | 9,15 |
| Куриные яйца, десяток | 2,63 | 2,99 |
| Картофель, 1 кг | 1,30 | 0,91 |
| Соленые огурцы, 1 кг | 4,71 | 5,28 |
| Морковь, 1 кг | 1,25 | 0,92 |
| Майонез, 1 кг | 7,82 | 9,35 |
Читайте также: 100 евро за брак… «Забота» власти о народе вылилась в повышение налогов и сборов в 2023 году
Уже по ценам за килограмм продукции можно заметить, что подорожали колбаса, майонез, яйца, горошек и соленья. Морковь и картофель, наоборот, убавили в цене.
Итого: чтобы приготовить салат оливье по советскому рецепту на семью из четырех человек, в 2021 году требовалось примерно 10 рублей, а в 2022 году — уже около 11,3 рубля.
Таким образом, блюдо подорожало на 13% — это как раз соответствует показателю годового прироста потребительских цен. Причем в сравнении с октябрем 2022 года в ноябре, согласно Белстату, цены на продовольственные товары даже снизились на 1,1%.
С другой стороны, напомним, изначально чиновники прогнозировали на нынешний год куда более низкую годовую инфляцию — на уровне 6%, но уже в июле она разогналась до 18,1%. В ноябре годовая инфляция на фоне новой схемы госрегулирования цен замедлилась до 13,3%, однако говорить о том, что рост цен удалось обуздать, явно не приходится.
Читайте также: Черная пятница в Вильнюсе: посмотрели, какие скидки предлагают магазины «голодающей и мерзнущей» Европы (ФОТО)
В последний раз «Брестская газета» считала индекс оливье в декабре 2020 года. У нас он получился таким:
| Название ингредиента | Количество | Стоимость в 2020 году | Стоимость в 2019 году | Стоимость в 2018 году | Стоимость в 2017 году |
| Колбаса «Докторская» | 400 г | 2,39 | 2,49 | 2,45 | 1,82 |
| Картофель | 400 г | 0,40 | 0,25 | 0,21 | 0,16 |
| Огурцы маринованные | 200 г | 1,23 | 1,39 | 0,87 | 0,5 |
| Яйца | 5 штук | 1,03 | 0,88 | 0,81 | 0,69 |
| Морковь | 150 г | 0,08 | 0,07 | 0,13 | 0,07 |
| Горошек консервированный | 1 банка | 1,25 | 1,39 | 1,15 | 0,85 |
| Майонез | 150 г | 0,64 | 0,41 | 0,5 | 0,59 |
| Итого | 7,02 | 6,88 | 6,12 | 4,68 |
Указаны минимальные цены в рублях, подсмотренные в одной из торговых сетей Бреста 2 декабря 2020 года.
Читайте также: Индекс оливье. За год житель Брестчины стал богаче на 40 порций салата
Оцените статьюНаш канал в Telegram. Присоединяйтесь!
Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро
Подпишитесь на наши новости в Google
