Узнали самое популярное новогоднее блюдо наших подписчиков. Спойлер: это не драники

В конце 2022 года «Брестская газета» спросила у своих подписчиков, какое блюдо у них будет в новогоднюю ночь на праздничных столах. Можно было выбрать несколько вариантов ответов. Победил салат оливье: 56% от общего числа голосов в опросе Telegram и почти 24% — в «Одноклассниках».

После оливье самыми популярными были горячие блюда (птица, рыба, свинина, телятина), селедка под шубой, колбасы, мясные деликатесы, бутерброды с икрой, салаты из свежей зелени, овощи.

Читайте также: Подорожали колбаса, майонез, яйца. Посмотрите, как за год выросли цены на примере салата оливье

В эфире «Беларусь 1» вечером 1 января глава МАРТ Алексей Богданов заявил, что новогодний стол может на 99,9% состоять из беларуских продуктов. Не забыл он и про оливье. По словам главы ведомства, в Беларуси оливье каждому «по карману».

«Стоимость такого салата на 10 порций 12 рублей 80 копеек. То есть 1,3 рубля порция. Получилось очень дешево, — озвучил Богданов «индекс оливье».

Эта цифра заметно отличается от той, которую насчитали журналисты издания Myfin.by, когда исследовали, как изменилась стоимость самого известного новогоднего салата в 2021-м и 2022 годах. По их подсчетам, чтобы приготовить четыре порции салата на семью из четырех человек, в 2022-м придется потратить около 11,3 рубля. Выходит, стоимость одной порции 2,8 рубля. В 2021-м, кстати, на это же блюдо на такую же семью они закладывали 10 рублей, и стоимость порции была 2,5.

Что стало причиной столь заметных расхождений между стоимостью оливье, рассчитанной МАРТ и журналистами, остается только догадываться. Возможно, разница в рецептах, а может, в величине порций или качестве продуктов.

Читайте также: Новогодняя корзина. Показываем цены на популярные перед праздниками продукты в Беларуси и в Европе (ФОТО, ВИДЕО)

Для расчетов журналисты Myfin.by взяли советский рецепт салата оливье, который отличается от классического всего одним ингредиентом — солеными огурцами:

картофель — 400 г;

морковь — 200 г;

куриные яйца — 4 шт.;

вареная колбаса — 400 г;

майонез — 200 г;

зеленый горошек — 300 г;

соленые огурцы — 300 г.

Чтобы избежать погрешности в расчетах, издание обратилось к данным Белстата, который регулярно публикует средние цены на потребительские товары и услуги. Для каждого продукта использовали средний показатель по республике. Однако нужно иметь в виду, что стоимость ингредиентов в Минске будет немного выше, чем в других регионах.

В таблице указаны цены за ноябрь, так как данные за декабрь 2022 года станут доступны только ближе к середине января. Кроме того, в данных Белстата нет отдельной позиции по консервированному горошку, поэтому взяли цены на консервированные овощи. В ноябре 2021 года они стоили 6,79 рубля за килограмм, в ноябре 2022-го — 8,15 рубля за килограмм.

Читайте также: 100 евро за брак… «Забота» власти о народе вылилась в повышение налогов и сборов в 2023 году

Уже по ценам за килограмм продукции можно заметить, что подорожали колбаса, майонез, яйца, горошек и соленья. Морковь и картофель, наоборот, убавили в цене.

Итого: чтобы приготовить салат оливье по советскому рецепту на семью из четырех человек, в 2021 году требовалось примерно 10 рублей, а в 2022 году — уже около 11,3 рубля.

Таким образом, блюдо подорожало на 13% — это как раз соответствует показателю годового прироста потребительских цен. Причем в сравнении с октябрем 2022 года в ноябре, согласно Белстату, цены на продовольственные товары даже снизились на 1,1%.

С другой стороны, напомним, изначально чиновники прогнозировали на нынешний год куда более низкую годовую инфляцию — на уровне 6%, но уже в июле она разогналась до 18,1%. В ноябре годовая инфляция на фоне новой схемы госрегулирования цен замедлилась до 13,3%, однако говорить о том, что рост цен удалось обуздать, явно не приходится.

Читайте также: Индекс оливье-2020. Больше всего в Бресте с прошлого декабря подорожали картофель, яйца и майонез