В Германии пасхальные яйца несут зайцы

По народному поверью

Традиционно Пасха в Германии ассоциируется с крашеными яйцами и пасхальным зайцем. Заяц, как и яйцо, издревле считался символом жизни и плодородия. Кроме того, в средневековье крестьяне в Чистый четверг платили помещикам арендную плату, обычно продуктами. Так как из-за поста у них собиралось много яиц, они варили их и отдавали на оброк. С яйцами крестьяне часто приносили и множество подстреленных ими зайцев. Так сложилось сочетание «яйца и зайцы». Взрослые начали рассказывать детям, что яйца приносит пасхальный заяц.

Его фигурки начинают продаваться во всех немецких супермаркетах и небольших магазинах почти сразу после Рождества. Чем ближе к празднику, тем их становится больше. Также и с пасхальными яйцами. Немцы красят яйца и сами, но чаще всего покупают уже сваренные и раскрашенные, тем более что их выбор огромен.

С пасхальным зайцем долго конкурировали лисы, аисты и журавли. Однако после Второй мировой войны в этом споре была поставлена точка, так как производители шоколада открыли для себя косого и стали выпускать к Пасхе только шоколадных зайцев.

И дети, и взрослые ждут пасхального воскресенья с нетерпением. Во-первых, это длинные выходные. Пасха в стране — государственный праздник, и отмечается она 4 дня начиная со Страстной пятницы. А у детей на это время выпадают каникулы, которые длятся неделю-две в зависимости от федеральной земли.

Ну а во-вторых, в этот день пасхальный заяц разбрасывает в саду или в доме снесенные им (так гласит народное поверье) расписные яйца. Современные немецкие дети больше рады шоколадным яйцам с сюрпризом. Юным белорусам эта традиция тоже пришлась бы по душе. Родители могут взять на заметку и подарить своим малышам «Киндеры». Кстати, маленькие немцы получают удовольствие не только от сюрприза, но и от его поисков.

И подарки принесет

Пасхальный заяц приносит презенты. Причем он может стать настоящим конкурентом Рождественскому деду (немецкому брату нашего Деда Мороза).

Оказывается, у 74% немцев Пасха ассоциируется с дарением подарков. Таковы результаты опроса, проведенного в 2014 году, пишет dw.com. В среднем опрошенные расходовали на них 30 евро. Чаще всего выбирают в качестве презентов сладости, косметику, мягкие игрушки и книги. Торговые сети перед праздником радуют покупателей скидками на пасхальные товары и сувениры. А после самой Пасхи устраивают на них 50-процентную распродажу. Об этом знают и многие наши туристы. Так как обычно Пасха у католиков раньше на неделю, чем у православных, белорусы могут прикупить презентов по привлекательной цене.

В 2017 году Пасха у католиков и православных выпадает на 16 апреля.

А 13% опрошенных предпочитают дарить подарки, сделанные своими руками. Немцы очень любят свечи. Причем дарят их и украшают ими свои дома не только на Рождество и Новый год, но и на Пасху. Правда, на этот праздник покупаются и мастерятся свечи в виде пасхальных зайцев, барашков, голубей, деревьев. Заниматься их изготовлением нравится и детям. Часто на праздничном столе стоит и букет нарциссов, ведь по-немецки эти цветы называются еще «пасхальными колокольчиками».

По данным Федеральной ассоциации немецкой кондитерской промышленности, ежегодно продается 206 млн пасхальных зайцев, некоторая их часть — за рубежом.

Зайцу в город яиц

Примерно за месяц до Пасхи под Бременом начинает работать единственный в Германии почтамт (Oster-Postamt), который принимает письма пасхальному зайцу. Каждый год Ханни (так зовут зайца) приходит около 35 тысяч писем. Ни одно из них не остается без ответа.

Большинство посланий приходит из Германии. Пишут также из Польши, Франции, Швейцарии, США, Японии, Тайваня, Австралии, России. В них — мечты о подарках и пожелания здоровья друзьям, себе, родителям, бабушкам и дедушкам.

Как отмечают добровольные сотрудники почтамта (а их у Ханни до семи человек), с каждым годом запросы детей растут. Среди них — мобильные телефоны, велосипеды, лошади… Некоторые сразу пишут номер подарка из какого-нибудь каталога почтовой торговли.

Пасхальный заяц не в состоянии выполнить все желания, но каждый написавший получает ответ на его фирменном бланке и с личной печатью.

Пасхальные традиции

• На юге и юго-востоке Германии принято украшать крашеными и расписными яйцами колодцы и фонтаны, создавая каждый раз новые узоры. В некоторых местечках Франконии они становятся настоящими туристическими достопримечательностями.
• У немцев есть обычай Eier rollen (катание яиц): у кого дальше укатится яйцо, тот и победил.
• На севере Германии зажигают пасхальные костры или пускают пасхальное колесо. Традиция известна с XVI в., но восходит еще к дохристианским обычаям: тепло и свет должны были изгнать зиму. Кроме того, огонь обеспечивал плодородие почве. В христианской традиции пасхальный костер — знак воскресения Христа.

Другое воплощение той же традиции — горящее деревянное колесо. Набив хворостом и соломой, его поджигают и скатывают с холма. За ним тянется огненный след в несколько сот метров. Если оно успешно докатится донизу — урожай будет хорошим.

• В Веймаре существует обычай, напоминающий о Гете, жившем в этом городе несколько десятилетий. Ежегодно в Чистый четверг он приглашал детей в свой сад, где прятал пасхальные яйца. Веймар продолжает эту традицию и зовет детей на «поиски яиц» в парк на реке Ильм, где стоит садовый домик писателя.
• На востоке Германии (у сорбов, или лужицких сербов) распространены пасхальные конные процессии: мужчины общины во фраках на празднично украшенных конях скачут от деревни к деревне, провозглашая весть о воскресении Христа. В таких процессиях могут участвовать до 200 всадников.
• Считается, что пасхальная вода долго не портится и особенно хорошо очищает кожу. Ходить на Пасху к ближайшему источнику, чтобы зачерпнуть пасхальной воды, — давняя немецкая традиция.

К праздничному пасхальному столу немцы часто выпекают гнезда для крашеных яиц.

Надо: 150 г творога, 6 ст. л. молока, 6 ст. л. растительного масла, 75 г сахара, 1 п. ванилина, 1 щепотка соли, 150 г овсянки, 150 г муки, 1 п. разрыхлителя, 1 желток.

Готовим: Размешайте творог с молоком, маслом, сахаром, ванилином и солью. Отдельно соедините овсянку с мукой и разрыхлителем. Соедините обе части и тщательно вымешайте до однородной массы.

Из теста скатайте жгутики толщиной в палец (12 штук) и длиной приблизительно 20 см. По 2 жгутика на гнездышко скрутите в цепочку и соедините концы в гнездо. Выложите на смазанный маслом противень и смажьте желтком. Чтобы серединка гнезда при выпечке не закрылась, вставьте в нее вырезанную картонку от использованной пергаментной бумаги. А чтобы она не прилипала к тесту, смажьте ее снаружи маслом. Выпекайте в разогретой до 180 ºС духовке 15 минут.

Вытащите картонку и в остывшие гнезда вставьте крашеные яйца.

Шеф-повар Ресторанчика «БГ» предлагает приготовить к празднику традиционную творожную пасху.

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро