Арбузы и дыни: Пусть будет вкусно и безопасно!

Начался сезон активной продажи бахчевых культур — арбузов и дынь. Чтобы избежать неблагоприятных последствий покупки этих ягод, ГУ «Брестский зонЦГиЭ» обращает внимание на необходимость соблюдения гигиенических требований, предъявляемых к данному виду деятельности.

Арбузы и дыни являются хорошей питательной средой для микроорганизмов, так как в основной массе своей они состоят из сахаров и влаги. Поэтому при загрязнении мякоти микроорганизмы очень хорошо развиваются в этой естественной питательной среде, что может привести к пищевому отравлению данным продуктом.

Рекомендуется не реализовывать на объектах мелкорозничной торговой сети, на рынках бахчевые культуры частями и надрезами при отсутствии условий для обработки инвентаря.

Хранить эти продукты необходимо в местах, защищенных от насекомых, грызунов, домашних животных. При транспортировке и хранении нужно использовать чистую упаковку (полиэтилен, контейнеры для пищевых продуктов).

Нельзя приобретать арбузы и другие ягоды, фрукты, овощи в местах несанкционированной торговли, у случайных лиц. Как правило, такая продукция не имеет никаких документов о ее качестве и безопасности. При этом также не соблюдаются гигиенические требования к реализации товара, а подтвердить отсутствие заболеваний у продавца не представляется возможным.

Таким образом, избежать отравления бахчевыми культурами поможет соблюдение элементарных правил:

• не приобретайте бахчевые (как и любой другой пищевой продукт) в местах несанкционированной торговли, вдоль автомобильных дорог, во дворах, на прилегающих к рынкам территориях;
• не надрезайте такую продукцию при покупке;
• требуйте у продавца документ, подтверждающий качество и безопасность реализуемой продукции, где отражены лабораторные исследования на пестициды, нитраты, токсичные элементы, радионуклиды;
• перед употреблением бахчевые тщательно вымойте, используйте чистые ножи и разделочные доски;
• оставшуюся часть продукта храните в холодильнике в чистой упаковке не более суток.

По материалам, предоставленным и.о. завотделением гигиены питания ГУ «БрестскийзонЦГиЭ» И.М. ОРЕШКЕВИЧ