Как поддержать здоровье организма до, во время и после новогоднего застолья

До праздничного ужина остаются считанные часы — впереди жареные, тушеные, запеченные блюда и щедро накрытые столы. Журналисты BGmedia на основе советов врачей и экспертов в области питания рассказывают, как подготовить организм к празднику, что съесть заранее, какие блюда выбрать, как не переедать и как восстановиться после ночного застолья.

Читайте также: Как отметить Новый год и не испортить желудок?

Как правильно подготовить организм к новогоднему застолью

Некоторые люди стараются не есть весь день 31 декабря, рассчитывая таким образом облегчить работу желудка вечером. Врачи поясняют: полный отказ от еды перед праздничным ужином приносит больше вреда, чем пользы.

Пищеварительная система работает циклично и готовится к приему пищи заранее — выделяет желудочный сок и ферменты под ожидаемый состав продуктов. Если весь день ничего не есть, организм сбивается с привычного ритма, и вечером насыщение наступает медленнее, из-за чего легко переесть. Кроме того, резкая смена режима дает повышенную нагрузку на желудок, печень и поджелудочную железу, усиливая риск дискомфорта и обострения заболеваний ЖКТ.

Лучшее решение — есть как обычно, небольшими порциями, избегая слишком острой и соленой пищи. Также важно помнить, что алкоголь ослабляет самоконтроль и усиливает аппетит, из-за чего человек выбирает более калорийные блюда и ест больше, чем планировал.

Зачем есть горсть орехов перед застольем

Эксперты отмечают, что небольшая порция несоленых орехов (20–30 г) за 30–60 минут до ужина помогает организму легче перенести перегрузку. Орехи дают раннее чувство сытости, замедляют всасывание углеводов и алкоголя, поддерживают работу печени.

Кроме того, орехи поставляют ценные микроэлементы — магний для борьбы со стрессом, витамины группы B для нервной системы и антиоксиданты (например, витамин E и селен), которые помогают нейтрализовать последствия обильной трапезы.

Выбирайте несладкие и несоленые орехи: миндарь, фундук, грецкие.

Главное — не переборщить с количеством, чтобы не набрать лишние калории еще до начала праздника.

Оливье, холодец и детское шампанское: какие традиционные новогодние блюда полезнее остальных

Если выбирать среди классических новогодних салатов:

• самым сбалансированным считают «селедку под шубой» — жирная рыба, богатая омега-3, в сочетании с вареными овощами;
• «мимоза» занимает среднее место — в ней достаточно белка, но много калорийной заправки.
• Классическое оливье считается самым тяжелым, так как сочетает колбасные изделия, картофель и большое количество майонеза.

Однако замена майонеза на йогурт и колбасы на мясо птицы делает оливье значительно полезнее.

Заливное полезнее холодца: в холодце слишком много животных жиров, а заливное готовится из постного мяса или рыбы с добавлением желатина и овощей — больше белка, меньше жира.

Что касается горячих блюд:

• голубцы — наиболее сбалансированный вариант: овощи, клетчатка, тушение;
• запеченная птица — приемлема, но жарка повышает риск вредных веществ;
• утка — вкусная, но жирная.
• самое тяжелое блюдо — мясо по-французски: сочетание жиров, сыра и майонеза делает его слишком калорийным.

Популярные газированные напитки содержат большое количество сахара и добавок. Лучше заменить их на домашние лимонады, морсы и компоты.

Читайте также: Как быстро прийти в форму после новогодних праздников: 7 способов действенных способов

Как лучше всего употреблять пищу во время праздничного ужина

Оптимальная очередность блюд:

• легкие овощные салаты без майонеза;
• негустые закуски — чтобы подготовить ЖКТ;
• более тяжелые салаты и холодец;
• горячее — в самом конце.

Не стоит запивать еду, пока вы жуете — это снижает качество пищеварения. Исключение — очень сухая пища, где допустим небольшой глоток воды. В остальное время жидкости можно пить, но лучше выбирать воду без сахара и газа.

Перед сном желательно ограничить еду и алкоголь минимум за час — это снизит нагрузку и поможет легче пережить смену режима сна.

Постарайтесь проснуться утром в обычное время, походить по квартире, почитать и снова лечь в постель. Это поможет «обмануть» биологические часы, сохранить ваш обычный суточный ритм, и запустить метаболизм. Так вы легче вернетесь к нормальному графику после праздников.

Главный психологический совет экспертов: не стремитесь переполнить стол — праздник создает настроение, а не количество блюд.

Что сделать 1 января после пробуждения, чтобы поддержать здоровье организма

Если проснулись в обычное время — завтракать нужно. Но лучше отказаться от тяжелых жирных блюд со стола — с утра ферменты вырабатываются медленнее, а тяжелая пища вызовет сонливость и тяжесть.

Идеальный завтрак — овсяная каша, свежий сок и минералка. Если легли спать поздно — выдержите между приемами пищи 3–5 часов, чтобы нормализовать уровень глюкозы.

Физическая активность должна быть умеренной — прогулка на свежем воздухе лучше активного спорта.

Пейте больше воды, ешьте фрукты, ягоды и овощи на пару. Вечером старайтесь вернуться к привычному времени сна.

Как долго можно доедать оставшиеся блюда

Оптимально — до обеда 1 января. Смешанные салаты с майонезом, желейные блюда и мясные бульоны особенно быстро становятся благоприятной средой для бактерий. Чем дольше хранение, тем выше риск развития опасных микроорганизмов.

Читайте также: Советы врача-гастроэнтеролога: как встречать Новый год, чтобы не испортить свое самочувствие