Так кулинары называют капусту, потому что из нее можно приготовить множество блюд. Помимо этого, у капусты еще масса достоинств. Она малокалорийна: например, в 100 г брокколи содержится всего 25 ккал. А еще капуста очень полезна: 100 г сырой капусты обеспечивают более 60% суточной потребности взрослого человека в витамине С. Во многих сортах капусты содержится редкий витамин U, предотвращающий заболевания желудка и кишечника. Из минералов в капусте есть кальций, калий, магний, марганец, фосфор. Согласно последним исследованиям, вещества, содержащиеся в капусте, замедляют рост раковых опухолей.
Предлагаем вам один из рецептов квашения этого овоща.
Надо: на 1 кг капусты — 1 л воды, 25 — 30 г соли, 5 г аниса, тмин.
Готовим: Кочан капусты разрежьте на четыре части и положите в неокисляющуюся посуду (глиняный горшок, эмалированную кастрюлю и т. д.). Добавьте анис, тмин или мяту, залейте все кипящим рассолом и дайте остыть в нем. Чтобы капуста не всплыла, прижмите ее небольшим гнетом.
Когда рассол остынет, добавьте в него корочку черного хлеба и оставьте для закваски на три-четыре дня в теплом месте. Заквашенную капусту достаньте из рассола, положите в глиняные плошки, салатники и полейте растительным маслом. Можно украсить клюквой или моченой брусникой.
Журналисты BGmedia сравнили системы водоснабжения в Беларуси и в странах Северной Европы. Разница — не…
Жанчына, што набыла прадукцыю ад айчыннага вытворцы, сцвярджае, што ў набытым фаршы курыцы амаль 200…
На пешеходной улице Пинска выставили на торги здание до 1917 года. Цена вопроса — 379…
Уладальнікі сабак скардзяцца на жорсткія абмежаванні ў транспарце. BGmedia разабралася, што кажа на гэта закон…
Иностранцы рискуют получить многолетние тюремные сроки по абсурдным обвинениям и стать ценными заложниками для политических…
Абсолютным рекордсменом стал Березовский райисполком, заказавший сразу 800 бронежилетов на сумму 1,34 миллиона рублей.