Так кулинары называют капусту, потому что из нее можно приготовить множество блюд. Помимо этого, у капусты еще масса достоинств. Она малокалорийна: например, в 100 г брокколи содержится всего 25 ккал. А еще капуста очень полезна: 100 г сырой капусты обеспечивают более 60% суточной потребности взрослого человека в витамине С. Во многих сортах капусты содержится редкий витамин U, предотвращающий заболевания желудка и кишечника. Из минералов в капусте есть кальций, калий, магний, марганец, фосфор. Согласно последним исследованиям, вещества, содержащиеся в капусте, замедляют рост раковых опухолей.
Предлагаем вам один из рецептов квашения этого овоща.
Надо: на 1 кг капусты — 1 л воды, 25 — 30 г соли, 5 г аниса, тмин.
Готовим: Кочан капусты разрежьте на четыре части и положите в неокисляющуюся посуду (глиняный горшок, эмалированную кастрюлю и т. д.). Добавьте анис, тмин или мяту, залейте все кипящим рассолом и дайте остыть в нем. Чтобы капуста не всплыла, прижмите ее небольшим гнетом.
Когда рассол остынет, добавьте в него корочку черного хлеба и оставьте для закваски на три-четыре дня в теплом месте. Заквашенную капусту достаньте из рассола, положите в глиняные плошки, салатники и полейте растительным маслом. Можно украсить клюквой или моченой брусникой.
Уловки телефонных мошенников становятся все изощреннее — в ход пошли схемы с «декларированием доходов». В…
КГК начал кампанию по выявлению дефицита картофеля в магазинах. Основной мишенью стали торговые сети, а…
В сети активно обсуждают стоимость памятных купюр и монет Нацбанка. Пока одни охотно встают в…
Аркадий Бляхер получал множество телеграмм из Украины. Почему Лукашенко называет украинцев нацистами, если ветераны помнят…
Чиновников мало волнует забота об экологии, раз ритуальные венки и корзины, которые они покупают, полностью…
С 1 сентября в школах Беларуси вводится запрет на мобильные телефоны. Узнали мнение эксперта на…