Вишневый пирог с овсяными хлопьями

Надо: 1 кг вишни, 300 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 4 яйца, цедра 1 лимона, 250 г мелко молотых овсяных хлопьев, 200 г муки, 1 ч. л. порошка для выпечки, 2 ст. л. крупных овсяных хлопьев, 50 г сахара, 50 г кокосовой стружки.

Готовим: Вишни вымойте, обсушите и удалите из них косточки. Мягкое сливочное масло разотрите с 200 г сахара и ванильным сахаром до появления пены, затем последовательно добавьте яйца и цедру лимона. Опять хорошенько перемешайте. Овсяные хлопья перемешайте с мукой и разрыхлителем и столовыми ложками добавляйте в яичную массу. Тесто выложите на противень, смазанный маслом, и разровняйте. Распределите по нему вишни. Крупные овсяные хлопья перемешайте с сахаром и кокосовой стружкой и посыпьте этой смесью ягоды. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке 35 — 40 минут. Еще теплый пирог разрежьте на порционные куски, предварительно смочив нож холодной водой.