Классическая лазанья

Надо: листы лазаньи (количество зависит от величины вашего противня, нужно, чтобы хватило хотя бы на 3 слоя), 0,5 кг фарша, 1 — 2 луковицы, 4 ст. л. томатной пасты или 1 — 2 помидора, 200 г сыра, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. мускатного ореха, 1 ст. л. муки, 500 мл молока, 100 г сливочного масла, растительное масло, соль, перец по вкусу.

Готовим: Измельчите помидоры. Если помидоров нет, используйте томатную пасту. Нарежьте мелко лук, чеснок порубите. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, помидоры, посолите, поперчите и обжарьте до мягкости.

Переложите готовую томатную зажарку из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.

В сковороду выложите фарш и обжарьте на среднем огне до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.

Добавьте обжаренный лук с помидорами и перемешайте. Всыпьте рубленый чеснок и обжарьте в течение 1 минуты. Соус накройте крышкой и отставьте в сторону.

Приготовьте соус бешамель. В сотейник положите сливочное масло и муку, перемешайте, пока масло не растопится. Влейте молоко, добавьте мускатный орех и готовьте соус, пока он не станет однородным.

На дно формы для запекания вылейте немного соуса бешамель и уложите листы лазаньи.

Сверху покройте их частью обжаренного фарша. Снова полейте соусом и уложите листы. Таким образом чередуйте слои, пока не будет заполнена форма.

Последний слой — листы лазаньи, политые соусом и посыпанные тертым сыром.

Запекайте лазанью 40 — 60 минут при температуре 180 °C до золотистой корочки. Готовую лазанью достаньте из духовки, дайте постоять 10 — 15 минут, разрежьте на порции и подавайте.

Buon appetito!