E-фобия, или Не все пищевые добавки вредные

В большинстве своем эти «ешки» не добавляют полезности, но и не всех из них надо бояться.

 

Какие бывают добавки?

E100 — E182 — красители (усиливают цвет)

E200 — E280 — консерванты (увеличивают срок хранения)

E300 — E391 — антиокислители, регуляторы кислотности

E400 — E481 — стабилизаторы, эмульгаторы, загустители

E500 — E585 — разные

E600 — E637 — усилители вкуса и аромата

E700 — E899 — запасные номера

E900 — E967 — противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители

E1100 — E1105 — ферментные препараты

 

Какие из них безопасные?

Большинство источников сходятся на том, что действительно безопасными (а не разрешенными) являются лишь несколько пищевых добавок. Но даже их не рекомендуют употреблять детям до 5 лет.

Е100 — куркумин. Натуральный краситель желтого цвета, получаемый из куркумы.

Е300 — аскорбиновая кислота, витамин С. Добавляют в хлеб, овощные и фруктовые консервы.

Е326 — лактат калия. Соль молочной кислоты, входящая в состав плавленых сыров.

Е363 — янтарная кислота, подкислитель. Содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.

Е440 — пектины. Натуральные пищевые волокна, получаемые из фруктов и овощей.

Е504 — карбонат магния, разрыхлитель теста. Может содержаться в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.

Е957 — тауматин, подсластитель. Может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.

 

Какие из разрешенных могут быть опасны?

Опасны для аллергиков: Е131, Е132, Е160b, Е210, E214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311 — Е313.

Нежелательны астматикам: Е102, Е107, Е122 — 124, Е155, Е211 — 214, Е217, Е221 — Е227.

Могут быть вредны людям, чувствительным к аспирину: Е107, Е110, Е122 — 124, Е155, Е214, Е217.

Влияют на печень и почки: Е171 — 173, Е220, Е302, Е320 — Е322, Е510, Е518.

Нарушает функцию щитовидной железы: Е127.

Приводят к заболеваниям кожи: Е230 — Е233.

Раздражают кишечник: Е220 — Е224.

Приводят к расстройству пищеварения: Е338 — 341, Е407, Е450, Е461, Е463, Е465, Е466.

Опасен для развития плода: Е233.

Запрещены грудным, нежелательны маленьким детям: Е249, Е262, Е310 — Е312, Е320, Е514, Е623, Е626 — Е635.

Влияет на уровень холестерина в крови: Е320.

Разрушают витамины в организме: В1 — Е220, В12 — Е222 — Е227, D — Е320, Е — Е925.

 По материалам сети интернет

Материал по теме:

Брестчане о своем рационе: «Питаться правильно мне мешает недостаток бюджета»