Рецепты для пасхального стола: 3 праздничных блюда

Кексы в яичной скорлупе

Вам понадобится: 1 яблоко, 2 веточки мяты, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 7 яиц, 85 г блинной муки, 2 ст. л. молока, соль.

Возьмите 6 яиц и кончиком штопора аккуратно проткните верхнюю часть каждого из них. После того как будут сделаны маленькие отверстия, немного отогните края скорлупы таким образом, чтобы яйца можно было без труда наполнить тестом. Вылейте содержимое яиц в миску.

Промойте скорлупки под проточной водой и замочите их на 30 минут в соленой воде (100 г на литр) таким образом, чтобы они были полностью погружены в воду. Затем промойте их снова, чтобы смыть соль. Просушите скорлупки.

Готовим: Нарежьте яблоко небольшими кубиками. Измельчите листья мяты. Разотрите сливочное масло с сахаром.

Добавьте в масло слегка взбитое яйцо, молоко и яблоки с мятой и перемешайте. Затем всыпьте муку и вымесите тесто.

Смажьте растительным маслом внутренние стенки скорлупы. Наберите в кондитерский шприц тесто и наполните им скорлупу, оставляя немного места вверху.

Чтобы кексы не перевернулись, поставьте их на горки из соли.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 минут.

Подавать их нужно теплыми. Приятного аппетита!

Читайте также: Как украсить яйца на Пасху? 5 необычных способов

 

Закуска «Цыплята на шампиньонах»

Вам понадобится: 5 яиц, 5 шампиньонов, 1 ст. л. майонеза, соль (по вкусу), перец черный молотый (по вкусу), 1/2 ч. л. мускатного ореха, 10 шт. черного перца горошком, 20 г сливочного масла, половинка красного сладкого перца, пучок зелени (петрушка, шпинат)

Готовим: Грибы посолите, поперчите и посыпьте тертым мускатным орехом. Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Выложите шляпки грибов срезом вниз и запекайте их 20 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

Очистите вареные яйца, отрежьте нижнюю часть (примерно 1 см). Из красного перца сформируйте гребешки и клювики, из черного — глазки.

Выложите на блюдо листья шпината и шампиньоны. Смажьте их майонезом, украсьте петрушкой. Сверху поставьте «цыплят».

Приятного аппетита!

Читайте также: Куриное филе с сыром в кунжутном соусе

 

Кулич с коньяком

Вам понадобится: 1,5 кг муки, 400 г сливочного масла, 500 г сахара, 10 яиц (желтки), 3 ст. молока, 60 г свежих дрожжей, 1 ст. изюма, 30 мл коньяка, 2-2,5 пакетика ванилина, цедра двух лимонов; для глазури: 2 белка, 2 ст. сахара.

Готовим: Разведите дрожжи в 0,5 стакана теплой воды, добавьте 1 ст. л. муки, размешайте и поставьте в теплое место на 20 минут.

В миску просейте муку, взбейте желтки с сахаром. Далее добавьте коньяк, ванилин, молоко и подошедшие дрожжи. Месите тесто минут 15.

Постепенно вливайте в тесто растопленное масло, положите сухой чистый изюм и цедру лимона. И месите еще примерно полчаса. Затем накройте его полотенцем и поставьте на 3 часа в теплое место.

Выложите тесто в форму, смазанную растительным маслом. Учтите, что тесто должно заполнить 0,5 объема формы. Выпекайте кулич около часа при температуре 200 градусов. Затем покройте глазурью и украсьте.

Читайте также: Где и когда пройдут пасхальные богослужения в Бресте и райцентрах